Cristina é nutricionista, gaúcha, formada pelo Instituto Metodista de Educação e Cultura no ano 2000 em Porto Alegre. Veio morar no Rio de Janeiro, em 2001, com 21 anos para fazer residência em nutrição clínica na Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), onde começou a estudar e trabalhar com nutrição e gastroenterologia e cirurgia do tubo digestório, focos de seu trabalho e estudo desde então. Em 2002, abandonou a residência pois passou em concurso público para ser nutricionista staff do Hospital Universitário Pedro Ernesto – UERJ e continuou com seu trabalho na mesma área, agora, supervisionando e formando outros residentes.

Começou atendimento em consultório em 2003, defendeu o mestrado em 2006, o doutorado em 2010 e em 2014 fez outro concurso e deixou de ser nutricionista staff para ser agora professora da graduação de nutrição no Instituto de Nutrição da UERJ.

Durante todos esses anos, sempre aliou o atendimento a pacientes no consultório ao ensino e à pesquisa, aprofundando os estudos na área de nutrição e gastroenterologia, sempre trazendo o que há de melhor e mais novo, cientificamente reconhecido para seus pacientes e contribuindo para a formação de novos profissionais nutricionistas.